Mas Mellet - Les Salines - Rosé 2024
Mas Mellet liegt in Gallician , in Costières-de-Nîmes in der Region Gard . Das Weingut wurde 2002 von Emilie und Brice Bolognini übernommen, als sie in ihren Zwanzigern waren. Sie bewirtschaften die 27 Hektar Rebfläche, die aufgegeben wurden, mit ökologischem Landbau , der seit 2007 zertifiziert ist.
Les Salines ist eine Cuvée, die in Zusammenarbeit mit Eric Pfifferling von der Domaine de l'Anglore im Rhône- Tal in Tavel hergestellt wird. Dieser natürliche Roséwein wird aus Carignan aus drei verschiedenen Clos hergestellt, von Rebstöcken, die 1948, 1963 und 1966 gepflanzt wurden. Die Trauben werden manuell gelesen und auf der Parzelle und anschließend im Keller sortiert. Die Ernte wird über Nacht gekühlt und dann durch Schwerkraft in Bottiche gefüllt. Sie mazeriert eine weitere Nacht und wird am nächsten Tag durch Schwerkraft abgestochen. Das Pressen und Fließen des Saftes erfolgt in alten, über 10 Jahre alten Fässern. Der Wein reift bis zum Neumond im März in Fässern.
Rebsorte: 100% Carignan
„Ein Signature-Rosé, das Gegenteil von durstlöschenden Rosés. In der Nase Aromen von Walderdbeeren, Orangenschalen und getrockneten Rosenblättern. Am Gaumen überrascht er mit seiner eleganten Spannung, seiner leicht salzigen Note und seiner ultrafeinen Tanninstruktur.“