Mas Mellet - Les Salines - Rosé 2024
Mas Mellet ligger i Gallician, i Costières-de-Nîmes i Gard. Ejendommen blev overtaget i 2002 af Emilie og Brice Bolognini, da de var i 20'erne. De arbejder med de 27 hektar vinmarker, som var forladt, i økologisk landbrug, certificeret siden 2007.
Les Salines er en cuvée produceret i samarbejde med Eric Pfifferling fra Domaine de l’Anglore, som ligger i Rhônedalen i Tavel. Denne naturlige rosévin består af Carignan fra tre forskellige parceller, med vinmarker plantet i 1948, 1963 og 1966. Druerne høstes manuelt, og sorteringen sker både på marken og i vineriet. Høsten opbevares i køleskab natten over og overføres derefter til tanken ved tyngdekraft. Den macererer en nat mere og tappes derefter ved tyngdekraft næste dag. Presningen og saftafløbet sker i gamle fade over 10 år gamle. Vinen lagres på fad indtil den nye måne i marts.
Druesort: 100% Carignan
"En rosé med karakter, modpol til tørstslukkende roséer. I næsen aromaer af skovjordbær, appelsinskal og tørret rosenblad. Smagen overrasker med elegant spændstighed, en let saltet tone og en ultra-fint tanninstruktur."