Mas Mellet - Les Salines - Rosé 2024
Mas Mellet se nachází v Gallician, v Costières-de-Nîmes v Gard. Statek byl v roce 2002 převzat Emilie a Brice Bolognini, když jim bylo kolem dvaceti let. Pracují na 27 hektarech vinic, které byly opuštěné, v biologickém zemědělství, certifikovaném od roku 2007.
Les Salines je cuvée vyrobené ve spolupráci s Ericem Pfifferlingem z Domaine de l’Anglore, které se nachází v údolí Rýna v Tavelu. Toto přírodní rosé víno je složeno ze Carignanu ze tří různých vinic, vysazených v letech 1948, 1963 a 1966. Hrozny jsou sbírány ručně a třídění probíhá na vinici i ve sklepě. Sklizeň je přes noc chlazena a poté gravitačně přenesena do nádrže. Maceruje další noc a následující den je gravitačně odkalena. Lisování a odtok šťávy probíhá ve starých sudech starých více než 10 let. Víno zraje v sudech až do nové měsíce v březnu.
Odrůda: 100% Carignan
„Rosé s charakterem, na opačné straně než žízeň hasící rosé. V nose aroma lesních jahod, pomerančové kůry a sušeného růžového okvětního lístku. Chuť překvapí elegantním napětím, lehkým slaným nádechem a ultra jemnou tříslovinou."