Mas Mellet - Fleurs des Salines - Blanc 2024
Mas Mellet se nachází v Gallicianu, v oblasti Costières-de-Nîmes v Gard. Statek převzali v roce 2002 Emilie a Brice Bolognini, když jim bylo kolem dvaceti let. Pracují na 27 hektarech vinic, které byly opuštěné, v biologickém zemědělství, certifikovaném od roku 2007.
Květina z solného pole je horní vrstva soli sbíraná ručně, což je vzácné. Cuvée Fleurs des Salines je vyráběno ve spolupráci s Ericem Pfifferlingem z Domaine de l’Anglore, který se nachází v údolí Rhôny v Tavelu. Je vyrobeno z Vermentina, který je ručně sbírán a tříděn při aromatické zralosti. Hrozny jsou lisovány přímo a vinifikace a zrání probíhají v 220 litrových kameninových vejcích. Vinifikace probíhá bez přidání síry.
Odrůda: 100% Vermentino
"Chuť je jemně řezaná, téměř jodová, s křídovou délkou, která připomíná tenkou slanou krustu sbíranou ručně v Salins du Midi. Podávejte s ústřicovým ceviche nebo zkuste odvážné spojení s čerstvým kozím sýrem přelitým olivovým olejem: uvidíte, jak Středozemní moře mrká ve vašem sklenici!"