Mas Mellet - Fleurs des Salines - Blanc 2024
Mas Mellet ligger i Gallician, i Costières-de-Nîmes i Gard. Gården togs över 2002 av Emilie och Brice Bolognini när de var i tjugoårsåldern. De arbetar med de 27 hektar vinodlingar som var övergivna i ekologiskt jordbruk, certifierat sedan 2007.
Blomman från en saltäng är det översta lagret salt som skördas för hand, vilket är ovanligt. Cuvéen Fleurs des Salines produceras i samarbete med Eric Pfifferling från Domaine de l’Anglore som ligger i Rhônedalen i Tavel. Den är gjord på Vermentino som skördas och sorteras manuellt vid aromatisk mognad. Druvorna pressas direkt och vinifiering samt lagring sker i 220 liters stengodsägg. Vinifieringen görs utan tillsats av svavel.
Druvsort: 100% Vermentino
"Munnen är skarp, nästan jodhaltig, med en kritig längd som påminner om det fina saltskorpan som plockas för hand vid Salins du Midi. Servera den till en ostronceviche eller prova en djärv kombination med färsk getost täckt med olivolja: du kommer att se Medelhavet blinka i ditt glas!"