Mas Mellet - Les Salines - Rosado 2024
Mas Mellet se encuentra en Gallician , en Costières-de-Nîmes, en la región del Gard . La finca fue adquirida en 2002 por Emilie y Brice Bolognini , cuando tenían veintitantos años. Trabajan las 27 hectáreas de viñas abandonadas mediante agricultura ecológica , certificada desde 2007.
Les Salines es un cuvée elaborado en colaboración con Eric Pfifferling , del Domaine de l'Anglore , ubicado en el valle del Ródano , en Tavel . Este vino rosado natural se elabora con Cariñena de tres clos diferentes, en viñas plantadas en 1948, 1963 y 1966. La vendimia se realiza manualmente y la selección se realiza en la parcela y posteriormente en la bodega. La cosecha se refrigera durante la noche y luego se transfiere a cubas por gravedad. Macera durante otra noche y se descuba, por gravedad, al día siguiente. El prensado y el desfangado de los mostos se realizan en barricas viejas de más de 10 años. El vino envejece en barricas hasta la luna nueva de marzo.
Variedad de uva: 100% Cariñena
Un rosado de autor, lo opuesto a los rosados que calman la sed. En nariz, aromas de fresa silvestre, cáscara de naranja y pétalos de rosa secos. En boca sorprende por su elegante tensión, su ligero toque salino y su textura tánica ultrafina.