RHUM BALLY - Alter Rum - Jahrgang 1929 - 41,5%
Das Haus J. Bally nimmt einen grundlegenden Platz in der Geschichte des martinikanischen Agrarrums ein. Es befindet sich in Carbet, nicht weit vom Berg Pelée entfernt, und seine Ursprünge reichen bis ins Jahr 1917 zurück, als Jacques Bally, Ingenieur der École Centrale de Paris, die ehemalige Zuckerplantage Lajus erwarb, deren Geschichte bis ins 17. Jahrhundert zurückreicht. Visionär modernisierte er sofort die Produktionsanlage, indem er sie mit einer Dampfmaschine und einer von ihm selbst entworfenen kreolischen Kolonne ausstattete, die von den Herstellungsverfahren der großen französischen Eau-de-vie inspiriert war. Jacques Bally wurde somit zu einem der Pioniere der Reifung von Agrarrum und verlieh seinen Cuvées frühzeitig eine einzigartige Identität. Diese Identität zeigt sich auch in den ikonischen Flaschen, zunächst pyramidenförmig, später quadratisch, die heute legendär sind. Der Bally-Rum wird heute von Saint-James destilliert, unter Wahrung dieses historischen Erbes.
Der Rhum Bally – Jahrgang 1929 – 41,5 % ist einer der allerersten Jahrgangsrums des Hauses und stellt ein Erbstück von extremer Seltenheit dar. Er stammt aus einem Gründungsjahrgang und zeugt von den Anfängen der langen Reifung bei Bally, zu einer Zeit, als dieser Ansatz noch innovativ war. Diese Flasche wurde 2019 direkt beim Haus Bally erworben, dessen Lager noch einige historische Flaschen der ersten Jahrgangsabfüllungen bewahrt. Präsentiert in einem Holzkasten, gehört sie voll und ganz zur Kategorie der Sammlerrums, die sowohl wegen ihres historischen Wertes als auch wegen ihrer intrinsischen Qualität aufbewahrt werden. Es sind keine weiteren Angaben zur genauen Reifedauer oder zu den Fassarten verfügbar, und es wäre unangemessen, diese zu vermuten.
Beim Verkosten, sofern dies in Betracht gezogen wird, bietet diese Cuvée eine tief vom Alter geprägte Ausdrucksweise. Die Nase entwickelt Noten von altem Holz, Trockenfrüchten, Kakao, milden Gewürzen und reifem Zuckerrohr, mit einer eleganten und stillen Patina. Der Gaumen ist weich, verschmolzen und harmonisch, getragen von einer seidigen Textur und großer aromatischer Tiefe. Der Abgang ist lang, warm und raffiniert und hinterlässt einen Eindruck von Noblesse und feinem Rancio. Dieser Bally 1929 richtet sich vor allem an Sammler und Liebhaber historischer Eau-de-vie für eine außergewöhnliche Verkostung oder eine erhaltende Sammlung. Eine legendäre, seltene und geschichtsträchtige Flasche, Zeuge der Ursprünge des gereiften Agrarrums.
