Tenuta Dell'Ornellaia - Masseto 2021
Masseto ist einer der berühmtesten Weine der Supertoskana und wird vollständig aus Merlot von Tenuta dell'Ornellaia hergestellt. Ornellaia liegt in der Appellation Bolgheri , Toskana , Italien . Das Unternehmen wurde 1981 von Marquis Lodovico Antinori gegründet. Von 2002 bis 2005 war das Anwesen im gemeinsamen Besitz von Robert Mondavi und Marchesi De Frescobaldi, doch seit 2005 ist Frescobaldi alleiniger Eigentümer. In Ornellaia ist der Begriff der ökologischen Nachhaltigkeit, verstanden als Nutzung der natürlichen Fruchtbarkeit des Bodens, in verschiedenen Praktiken und begrenzten Maßnahmen in den Weinbergen zu erkennen, mit dem Ziel, die Artenvielfalt der angebauten Arten zu fördern. Der Direktor des Masseto-Anwesens ist Axel Heinz .
Im Keller ist minimaler Eingriff das Schlüsselwort. Die außergewöhnlich konzentrierten Trauben erfordern keine anspruchsvolle Weinbereitung, sondern einfache Vorgänge. Sanfte Infusion statt aggressiver Extraktion, um den Reichtum ohne Schwere oder Rauheit zum Ausdruck zu bringen. Alles in der Weinkellerei wurde unter diesem Gesichtspunkt konzipiert – sanfter Transfer der Trauben ohne Pumpen, Nutzung der natürlichen Schwerkraftströmung und Tanks, die so konzipiert sind, dass sie eine effiziente Mazeration ohne die Notwendigkeit einer aggressiven Extraktion ermöglichen. Der Ausbau der Weine erfolgt in kleinen französischen Eichenfässern . Masseto verträgt neues Eichenholz problemlos und findet nach 24-monatiger Reifung sein perfektes Gleichgewicht. Wenn diese Parameter jedoch zur Norm geworden sind, hat das Team nicht darauf verzichtet, die Verweildauer im Fass zu verkürzen oder die Menge an neuem Fass zu verringern, wenn der Jahrgang es erforderte.
Rebsorte: 100 % Merlot