Domaine Georges Descombes se nachází ve Villié-Morgon, v Beaujolais. V roce 1988 Georges převzal rodinné vinařství, které zdědil po své babičce. V té době zároveň pracoval ve společnosti zabývající se plněním lahví a u jiných vinařů v regionu. Až od roku 1993 se plně věnuje svému vlastnímu vinařství. Od začátku je vinice, která dnes dosahuje 17 hektarů, pěstována v biologickém zemědělství, bez certifikace. Má 7 hektarů v Morgonu, zbytek parcel je v Brouilly, Régnié, Chiroubles a další vína jsou vyráběna pod označeními Beaujolais a Beaujolais-Villages.