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Bordeaux > Saint Emilion et Cie

Château LA DOMINIQUE 2009
Saint-Emilion Grand Cru

Im Château La Dominique erfolgt die Ernte manuell. Die Trauben werden dann sortiert und in Bastes (Holzbehälter für den Transport der Trauben) in den Bottichraum geschickt. Nach Erhalt werden sie ein zweites Mal auf dem Tisch sortiert und anschließend vollständig zerstört. Der Weinbereitungsprozess berücksichtigt die Parzellen mit Fermentation in thermoregulierten Edelstahltanks mit geringer Kapazität (60 bis 100 hl), einer langen Mazeration von 25 bis 35 Tagen und einer malolaktischen Fermentation, die hauptsächlich in neuen Fässern durchgeführt wird. 15 bis 18 Monate lang reift der Wein vollständig in Fässern, von denen 50 bis 70% jedes Jahr erneuert werden, indem er mit Bedacht unterzogen wird und die Hefe regelmäßig umgerührt wird. Vor der Abfüllung auf dem Grundstück wird eine Eiweißfeinung durchgeführt (bis zu 80.000 Flaschen / Jahr).

Nach Einheiten
45.00 € Inkl. Steuer.
37.50 € HT
PRODUKT NICHT AUF LAGER
TECHNISCHES ARBEITSBLATT
  • Jahrgang
    2009
  • Farbe
    Rot
  • Niveau
    Perfekt
  • Etikette
    Perfekt
  • Kapsel
    Perfekt
  • Bezeichnung
    Saint-Émilion Grand Cru
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