På Château La Dominique foregår høsten manuelt, drueklaserne sorteres derefter og transporteres til vineriet i bastkurve (træbeholdere til transport af druer). Ved modtagelsen sorteres de igen på bordet og gennemgår en fuldstændig afstilkning. Vinificeringsprocessen respekterer parcellerne med gæring i små termoregulerede rustfri ståltanke (60 til 100 hl), en lang maceration på 25 til 35 dage og en malolaktisk gæring, som hovedsageligt foregår i nye fade.
I 15 til 18 måneder lagres vinen udelukkende på barriques, hvoraf 50 til 70% fornyes hvert år, med en forsigtig omrøring og regelmæssig omrøring af bundfaldet. En klaring med æggehvide foretages før aftapning på ejendommen (op til 80.000 flasker om året).
En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez nos conditions générales d'utilisation, ainsi que l'utilisation de cookies pour réaliser des statistiques d'audience et améliorer votre expérience utilisateur.
Château LA DOMINIQUE 2009
Fejl ved bekræftelse af ordre
Funktion forbeholdt medlemmer
Tilføjelse til favoritter er forbeholdt medlemmer, klik her for at oprette en gratis konto