På Château La Dominique sker skörden manuellt, klasarna sorteras sedan och transporteras till vineriet i bastkorgar (träbehållare för druvtransport). Vid mottagandet sorteras de en andra gång på bord och genomgår en total avstjälkning. Vinifieringsprocessen respekterar parcellerna med jäsning i små termoreglerade rostfria ståltankar (60 till 100 hl), en lång maceration på 25 till 35 dagar och en malolaktisk jäsning som huvudsakligen sker i nya fat.
Under 15 till 18 månader lagras vinet helt i barriques, varav 50 till 70% förnyas varje år, med försiktig omrörning och regelbunden omrörning av jästfällningen. En klarning med äggvita görs före buteljering på egendomen (upp till 80 000 flaskor per år).
En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez nos conditions générales d'utilisation, ainsi que l'utilisation de cookies pour réaliser des statistiques d'audience et améliorer votre expérience utilisateur.
Château LA DOMINIQUE 2009
Fel vid bekräftelse av beställningen
Funktion reserverad för medlemmar
Lägg till i favoriter är reserverat för medlemmar, klicka här för att skapa ett gratis konto