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Bordeaux > Saint-Émilion et Satellites
Un millésime dense, massif, puisant, le vin est tannique, mais avec une belle matière. Sans doute il s'agit du plus grand millésime de La Dominique depuis 1989 et 1990. Robert Parker 92-94

Château LA DOMINIQUE 2009
Saint-Émilion Grand Cru

Au Château La Dominique, les vendanges sont manuelles, les grappes sont ensuite triées et acheminées au cuvier en bastes (récipients en bois pour le transport des raisins). A la réception, elles sont triées une seconde fois sur table puis font l’objet d’un éraflage total. Le processus de vinification respecte les lots parcellaires avec une fermentation en cuves inox thermo- régulées de faible capacité (60 à 100 hl), une longue macération de 25 à 35 jours, une fermentation malo-lactique majoritairement réalisée en fûts neufs. Pendant 15 à 18 mois, l’élevage du vin est entièrement assuré en barriques, dont 50 à 70% sont renouvelées chaque année, en sous-tirant de façon raisonnée et en pratiquant un bâtonnage régulier des lies. Un collage au blanc d’œuf est effectué avant mise en bouteille à la propriété ( jusqu’à 80 000 bouteilles /an).

A l'unité
45.00 € TTC
37.50 € HT
PRODUIT ÉPUISÉ
FICHE TECHNIQUE
  • Millésime
    2009
  • Couleur
    Rouge
  • Niveau
    Parfait (P)
  • Etiquette
    Parfaite
  • Capsule
    Parfaite
  • Appellation
    Saint-Émilion Grand Cru
  • Gain Club Privilège : 10 pts
  • +2.25 € / unité à ma cagnotte
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