Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Méry-Melrose je skutečný řemeslný dům koňaku, vinice, palírna a nezávislá ekologická sklep v srdci Grande Champagne v Cognacu, vedená Françoisem Mérym. Pěstuje svou vinici ekologicky a svou sklizeň umělecky zpracovává destilací, aby vytvořil nádherný koňak.
VSOP zrálo nejméně čtyři a půl roku v nových a použitých francouzských dubových sudech.
/REPETER_etoile>