Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Méry-Melrose er et ægte håndværks-cognachus, en vingård, et destilleri og en uafhængig økologisk kælder i hjertet af Grande Champagne i Cognac, ledet af François Méry. Han dyrker sin vinmark økologisk og forvandler sin høst kunstnerisk ved destillation for at skabe en vidunderlig Cognac.
VSOP er lagret i mindst fire og et halvt år i nye og brugte franske egetræsfade.
/REPETER_etoile>