Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Výjimečná cuvée postavená kolem velkých vín ročníku 2008...
Cuvée č. 736 Pozdní dégorgement s ne méně než 88 měsíci na kalech pro 20 000 lahví a 1 000 magnumů před jejich pozdním dégorgementem, který proběhl v listopadu 2016.
2008, zima střídá silné mrazy a mírné počasí, jaro je chladné a deštivé s mrazíky, léto je chladné, suché a větrné. Září je nádherné a umožňuje sklízet dokonale zdravou a zralou úrodu.