Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
En enestående cuvée bygget omkring de store vine fra årgangen 2008...
Cuvée nr. 736 Sen Degorgering med ikke mindre end 88 måneder på bærmen for 20.000 flasker og 1.000 magnumflasker før deres sen degorgering, som fandt sted i november 2016.
2008, vinteren veksler mellem streng frost og mildhed, foråret er køligt og regnfuldt med frost, sommeren er kølig, tør og blæsende. September er fantastisk og tillader en perfekt sund og moden høst.