Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
En exceptionell cuvée byggd kring de stora vinerna från årgång 2008...
Cuvée nr 736 Sen Degorgering med inte mindre än 88 månader på jästfällningen för 20 000 flaskor och 1 000 magnum innan deras sena degorgering som utfördes i november 2016.
2008, vintern växlar mellan hård kyla och mildhet, våren är kall och regnig med frost, sommaren är sval, torr och blåsig. September är fantastisk och möjliggör en perfekt frisk och mogen skörd.