Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Le Clos des Menuts, AOC Saint Emilion Grand Cru, je vinařský statek o rozloze 25 hektarů patřící rodině Rivière. Le Clos des Menuts je zároveň jemné a plné víno s bohatou a jemnou šťávou a nádhernou dlouhou dochutí.
Již v prvních letech se příjemně rozvíjejí složité aroma vanilky a černého rybízu. Po delším zrání dominuje jemný buket, kde se spojují síla a jemnost. Jako každý velký cru ze Saint Emilion je vhodné ho ochutnávat při teplotě kolem 18°. Doporučuje se dekantovat do karafy hodinu před jídlem, aby se rozvinula aroma.