Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Jean-Marc Boillot je vinařství nacházející se v Pommardu, v Burgundsku. Vinařství má 11 hektarů vinic, které jsou staré 60 let. Roční produkce je 50 000 lahví.
Jean-Marc Boillot je rodinné vinařství, s Jean-Marcem, kterému pomáhají jeho syn Benjamin a dcera Lydie. Vinařství obhospodařuje vinice, ale od roku 1989 také nakupuje hrozny. Při nákupu hroznů nebo při rozvoji vinic vinařství praktikuje rozumné zemědělství. Jean-Marc Boillot je vnukem Etienna Sauzeta, bývalého vinaře u Oliviera Leflaive. S touto kombinací know-how a zkušeností není překvapující, že Jean-Marc Boillot vyrábí senzační vína.