Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Jean-Marc Boillot domænet er en vingård beliggende i Pommard, i Bourgogne. Domænet råder over 11 hektar vinmarker, der er 60 år gamle. Produktionen er 50.000 flasker om året.
Jean-Marc Boillot er et familiedomæne, med Jean-Marc, assisteret af hans søn Benjamin og hans datter Lydie. Domænet dyrker vinmarkerne, men køber også druer siden 1989. Med køb af druer eller i udviklingen af vinmarkerne praktiserer domænet bæredygtigt landbrug. Jean-Marc Boillot er barnebarn af Etienne Sauzet, tidligere vinbonde hos Olivier Leflaive. Med denne blanding af knowhow og erfaring er det ikke overraskende, at Jean-Marc Boillot laver sensationelle vine.