Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Přestože vinice jsou mladé, Lagune produkovala velmi zajímavá vína již v 60. letech. Vinice mají nyní asi čtyřicet let, ale cru na konci minulého století trochu upadlo. Tým působící od roku 2000 statečně oživil panství. Jejich důkladná práce byla zvláště odměněna ve sklizních 2002 a 2003, kdy víno získalo zpět zvláštní sametovost, která byla jeho slávou dříve.
Směsi Cabernet sauvignon (60 %), Merlot (25 %) a Petit verdot (15 %), kombinující sílu, svěžest ovoce, jemnou a rafinovanou texturu, přivedly ročníky 2005, poté 2009 a 2010 na vrchol.