Thierry Allemand, bývalý elektromechanik, vytvořil svým usilovným pracováním úžasné vinařské dědictví v Cornas (Reynard, Geynale, Chaillot...). V 80. letech pracoval u Roberta Michela a večery a víkendy se staral o vinice, které postupně kupoval. V té době byly svahy v Cornas poměrně opuštěné, místní obyvatelé mnohdy raději pěstovali broskve nebo meruňky na rovině. Nebylo tedy neobvyklé, že staříci zaklepali na Thierryho dveře, aby mu nabídli své staré vinice.
Thierry Allemand obdělává svých pět hektarů pouze mědí a sírou. Všechny půdy jsou zpracovávány navijákem a motykou. Ve sklepě jsou vína vyráběna bez síry a jakýchkoli dalších přísad. Provádí dlouhou maceraci a používá jemné nožní zatloukání. Vína jsou zrána po dobu dvaceti čtyř měsíců v nepoužitém dřevě a Thierry by rád prodloužil zrání na tři roky ve velkých sudech. Dvě cuvée jsou lahvována s nízkým přídavkem síry: cuvée Reynard, které obsahuje šťávy z vinic starších než čtyřicet let, a cuvée Chaillot, které je tvořeno šťávami z mladších vinic.
En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez nos conditions générales d'utilisation, ainsi que l'utilisation de cookies pour réaliser des statistiques d'audience et améliorer votre expérience utilisateur.
Thierry ALLEMAND - Cornas - Chaillot 2004
Chyba při potvrzení objednávky
Funkce vyhrazena členům
Přidání do oblíbených je vyhrazeno členům, klikněte zde pro vytvoření bezplatného účtu