Thierry Allemand, tidigare elektromekaniker, har genom sitt hårda arbete byggt upp ett fantastiskt vinarv i Cornas (Reynard, Geynale, Chaillot...). Under 1980-talet arbetade han hos Robert Michel och tog hand om vingårdarna på kvällar och helger, vilka han successivt köpte. Vid denna tid var Cornas sluttningar relativt försummade, då lokalbefolkningen föredrog att odla persika eller aprikos på slätten. Det var därför inte ovanligt att äldre män knackade på Thierrys dörr för att erbjuda sina gamla vingårdar.
Thierry Allemand odlar sina fem hektar endast med koppar och svavel. Alla jordar bearbetas med vinsch och hacka. I källaren vinifieras vinerna utan svavel eller andra tillsatser. Han använder lång maceration och mjuk trampning med foten. Vinerna lagras i tjugofyra månader på begagnat trä, och Thierry önskar på sikt förlänga lagringen till tre år i stora fat. Två cuvéer buteljeras med en låg tillsats av svavel: cuvéen Reynard, som innehåller saft från vingårdar äldre än fyrtio år, och cuvéen Chaillot, som består av saft från yngre vingårdar.
En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez nos conditions générales d'utilisation, ainsi que l'utilisation de cookies pour réaliser des statistiques d'audience et améliorer votre expérience utilisateur.
Thierry ALLEMAND - Cornas - Chaillot 2004
Fel vid bekräftelse av beställningen
Funktion reserverad för medlemmar
Lägg till i favoriter är reserverat för medlemmar, klicka här för att skapa ett gratis konto