Thierry Allemand, tidligere elektromekaniker, har gennem sit hårde arbejde opbygget en fantastisk vinarv i Cornas (Reynard, Geynale, Chaillot...). I 1980'erne arbejdede han hos Robert Michel og tog sig om aftenen og i weekenden af vinmarkerne, som han gradvist købte. På dette tidspunkt var Cornas' skråninger relativt forsømte, da lokalbefolkningen for det meste foretrak at dyrke fersken eller abrikos på sletten. Det var derfor ikke usædvanligt, at gamle mænd bankede på Thierrys dør for at tilbyde ham deres gamle vinmarker.
Thierry Allemand dyrker sine fem hektar udelukkende med kobber og svovl. Alle jorde bearbejdes med spil og hakke. I kælderen vinificeres vinene uden svovl eller andre tilsætningsstoffer. Han anvender lang maceration og blid fodtrampning. Vinene lagres i fireogtyve måneder på brugt træ, og Thierry ønsker på sigt at forlænge lagringen til tre år i store fade. To cuvéer tappes med en lav tilsætning af svovl: cuvéen Reynard, som indeholder saft fra vinmarker over fyrre år gamle, og cuvéen Chaillot, som består af saft fra yngre vinmarker.
En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez nos conditions générales d'utilisation, ainsi que l'utilisation de cookies pour réaliser des statistiques d'audience et améliorer votre expérience utilisateur.
Thierry ALLEMAND - Cornas - Chaillot 2004
Fejl ved bekræftelse af ordre
Funktion forbeholdt medlemmer
Tilføjelse til favoritter er forbeholdt medlemmer, klik her for at oprette en gratis konto