Thierry Allemand, voormalig elektromonteur, heeft door zijn harde werk een fantastische wijntraditie opgebouwd in Cornas (Reynard, Geynale, Chaillot...). In de jaren 1980 werkte hij bij Robert Michel en verzorgde 's avonds en in het weekend de wijngaarden die hij geleidelijk aan kocht. In die tijd waren de hellingen van Cornas relatief verwaarloosd, omdat de lokale bevolking vaak de voorkeur gaf aan het verbouwen van perzik of abrikoos in de vlakte. Het was dan ook niet ongewoon dat oudere mannen aan de deur van Thierry kwamen kloppen om hem hun oude wijngaarden aan te bieden.
Thierry Allemand bewerkt zijn vijf hectare uitsluitend met koper en zwavel. Alle bodems worden bewerkt met een lier en een houweel. In de kelder worden de wijnen gevinifieerd zonder zwavel of andere toevoegingen. Hij maakt gebruik van lange maceratie en zachte voetstampingen. De wijnen rijpen gedurende vierentwintig maanden op gebruikt hout, en Thierry wil uiteindelijk de rijping verlengen tot drie jaar in grote vaten. Twee cuvées worden gebotteld met een lage toevoeging van zwavel: de cuvée Reynard, waarin het sap van wijngaarden van meer dan veertig jaar oud wordt gebruikt, en de cuvée Chaillot, die bestaat uit sap van jongere wijngaarden.
En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez nos conditions générales d'utilisation, ainsi que l'utilisation de cookies pour réaliser des statistiques d'audience et améliorer votre expérience utilisateur.
Thierry ALLEMAND - Cornas - Chaillot 2004
Fout bij het bevestigen van de bestelling
Functie voorbehouden aan leden
Toevoegen aan favorieten is voorbehouden aan leden, klik hier om een gratis account aan te maken