Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
RUM SAINT JAMES - Rum starý věk - Karafa 250. výročí - 43%
Saint-James začíná svůj příběh díky zásahu reverenda Edmonda Lefebure, který byl tehdy představeným v klášteře Bratrů milosrdenství a chemik v duši. Brzy rozpoznal potenciál destilátů vyráběných v blízkosti jeho nemocnice a rozhodl se je sám vyrábět... Vytvořil tak pozoruhodné rumy a pojmenoval je „Saint-James“.
Oslava historické události, 250. výročí značky, obal měl být hodný obsahu, a karafa byla proto jemně zdobena zlatem jako umělecké dílo, aby sloužila jako schránka pro historický rum. Jedná se o směs nejlepších ročníků domu Saint James, pečlivě vybraných mistrem destilatérem Marcem Sassierem. Tento nádherný flakon obsahuje následující ročníky: