Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
RHUM SAINT JAMES - Rom hors d'âge - Karaffel 250 års jubilæum - 43%
Saint-James starter sin historie takket være indsatsen fra Reverend Edmond Lefebure, som dengang var overordnet for Brodernes Velgørenhedskonvent og kemiker i sjælen. Han opdagede hurtigt potentialet i de destillerede spiritusser nær sit hospital og besluttede at producere dem selv... Han fremstillede derefter bemærkelsesværdige rom og gav dem navnet "Saint-James".
For at fejre en historisk begivenhed, mærkets 250 års jubilæum, skulle beholderen matche indholdet, og karaffelen blev derfor forsigtigt prydet med guld som et kunstværk for at tjene som indramning til en historisk rom. Det er nemlig en blanding af de fineste årgange fra Saint James-huset, omhyggeligt udvalgt af masterdestillatøren Marc Sassier. Denne smukke flaske består af følgende årgange: