Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
RHUM CLAIRIN - Jantarový rum - 21 měsíců - Ansyen VAVAL - Single Cask 2015 Sud Caroni #CARVA5 - 48,6%
Rumy z domu Clairin jsou řemeslné a autentické rumy, pocházející z nejčistší tradice Clairin. Použité cukrové třtiny nejsou z hybridních linií a jsou pěstovány s péčí v souladu s tradicemi a ochranou životního prostředí (certifikované bio). Poté jsou ručně sklizeny a dopraveny do palírny tradičními Cabriolety (volskými povozy), kde jsou destilovány čerstvé. Fermentace začíná spontánně a následná destilace probíhá v kotlích ohřívaných otevřeným ohněm, nakonec je rum lahvován v přirozeném stupni alkoholu.
Rum z Haiti, zrající v původních sudech Caroni (legendární známá palírna), které přesně předaly jemné aroma uhlovodíků tak charakteristické pro rumy Caroni tomuto rumu Clairin Ansyen Vaval.
Nákup omezen na dvě lahve