Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Tento skvělý 2. Cru Classé ze Saint-Julien svědčí o působivé kvalitativní konzistenci, kterou velmi oceňují znalci. Majetek byl zakoupen v roce 1826 rodinou Bartonů pocházející z Irska a stále jim patří; řídí ho Lilian Barton-Sartorius. 50 hektarů vinic Léoville Barton, převážně vysázených cabernet-sauvignonem (74 %), se nachází na nádherném terroiru štěrku na jílu. Přílivy nedaleké Girondy zajišťují mírné teploty v zimě i v létě.
Hrozny vykazují pozoruhodnou zralost a koncentraci díky stáří vinice. Co se týče vinifikace, dohlíží na ni Eric Boissenot, enolog a poradce největších vín Médocu. Víno Léoville Barton je současně jemné, sametové a velmi elegantní, nabízí velmi přitažlivé ovocné tóny černého rybízu a třešní s nádechem koření.
Složení: Cabernet sauvignon 80 %, Merlot 15 % a Cabernet franc 5 %
Druhým vínem z tohoto zámku je La Réserve de Léoville Barton.