Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Denne fremragende 2. Cru Classé fra Saint-Julien vidner om en imponerende og meget værdsat kvalitetsstabilitet blandt entusiaster. Erhvervet i 1826 af Barton-familien, der stammer fra Irland, tilhører ejendommen stadig familien i dag; den ledes af Lilian Barton-Sartorius. De 50 hektar vinmarker på Léoville Barton, hovedsageligt plantet med cabernet-sauvignon (74%), ligger på en smuk terroir af grus på ler. Tidevandene fra den nærliggende Gironde sikrer en moderering af temperaturerne både om vinteren og sommeren.
Druehøsten viser en bemærkelsesværdig modenhed og koncentration på grund af vinmarkens alder. Vinificeringen overvåges af Eric Boissenot, rådgivende ønolog for de største vine i Médoc. Vinene fra Léoville Barton er både bløde, fløjlsagtige og meget elegante og tilbyder en meget tiltalende frugt med noter af solbær og kirsebær samt et strejf af krydderier.
Blend: Cabernet sauvignon 80%, Merlot 15% og Cabernet franc 5%
Slottets anden vin er La Réserve de Léoville Barton.