De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Deze prachtige 2e Cru Classé uit Saint-Julien getuigt van een indrukwekkende en zeer gewaardeerde kwaliteitsconsistentie onder liefhebbers. Aangekocht in 1826 door de familie Barton, afkomstig uit Ierland, behoort het domein nog steeds tot hen; het wordt geleid door Lilian Barton-Sartorius. De 50 hectare wijngaarden van Léoville Barton, voornamelijk beplant met cabernet-sauvignon (74%), liggen op een prachtig terroir van grind op klei. De getijden van de nabijgelegen Gironde zorgen voor een matiging van de temperaturen in zowel de winter als de zomer.
De druiven vertonen een opmerkelijke rijpheid en concentratie dankzij de leeftijd van de wijngaard. De vinificatie wordt gevolgd door Eric Boissenot, oenoloog-adviseur van de grootste wijnen uit de Médoc. De wijnen van Léoville Barton zijn soepel, fluweelzacht en zeer elegant en bieden een zeer aantrekkelijke fruitigheid van cassis en kers, met een vleugje kruiden.
Assemblage: Cabernet sauvignon 80%, Merlot 15% en Cabernet franc 5%
De tweede wijn van het kasteel is La Réserve de Léoville Barton.