Château Tertre Roteboeuf 2002 Saint-Emilion Grand Cru
Château TERTRE ROTEBOEUF 2002 Saint-Emilion Grand Cru
François Mitjavile ist ein gelehrter Winzer, der sich leidenschaftlich für die Geschichte der Agronomie einsetzt und Tertre Rotebœuf enthüllte, dieses „extravagante, exotischste Lehmterroir der Südküste“ von Saint-Émilion.
Für ihn ist es ein großartiger Wein, "eine Immobilie zu verschmelzen", eine Vision im Gegensatz zu den Doxa der Schlösser, die heute ihre Produktion in zwei, drei oder sogar vier Jahrgänge mit immer mehr teilen von Versuchen, in der Rangliste zu glänzen.
Diese Tendenz zur Eugenik der Traube und ihrer Konzentration lenkt die Produktion auf "große Weindosen", die der Visionär François Mitjavile widerlegt. Hier wird alles aus den Pressungen an jedem Regal zusammengesetzt, die zwei bis drei Jahre lang in neuen Fässern von einem einzigen Küfer (Radoux, feinkörnig, blonder Toast) gereift sind: "Es muss köcheln", weil a Für François Mitjavile wird großartiger Wein durch das Altern zivilisiert. Mit seinen niedrigen Reben, ihrem gut regulierten Vegetationszyklus, ihrer perfekten Photosynthese (kleine Blattentfernung) wird der nach Süden ausgerichtete Weinberg zu Beginn der Dämmerungszersetzung der Trauben spät und schnell geerntet.
"Weine aus Trauben, die an der Schwelle ihres Dekadenzalters gepflückt wurden, sind besser als die früh geernteten und zu knusprigen. Man muss nach Frische in einer leichten Überreifung suchen." Tertre Roteboeuf hat zweifellos eine Einzigartigkeit, einen besonderen Akzent, der diesen Wein zu einem der faszinierendsten und unverzichtbarsten in Saint-Émilion macht.
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Château Tertre Roteboeuf 2002
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