Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Rumy od Ced - Ti' arrangés - Jahoda a guava - 32 %
Spirit Ti Ced vznikl v roce 2011 z iniciativy Cédrica Brémenta, který byl poháněn touhou sdílet svou vášeň pro kvalitní ochucené rumy. Myšlenka se zrodila v jeho dětství díky jeho dědečkovi, který vždy dokázal vytvořit příjemnou atmosféru se svými domácími Ti Punch. Vášeň pro sdílení krásných emocí, to je koncept, který je jádrem naší filozofie v Clos des Millésimes.
Všechny potřebné ingredience jsou 100% přírodní a mají za cíl spravedlivě podpořit místní ekonomiku. Rumy jsou pečlivě vybírány v Antilách, ovoce je sbíráno zralé od producentů, které Cédric osobně zná, a třtinový cukrový sirup je speciálně vyráběn, aby zvýraznil rumy od Ced'. Cédric má k dispozici sklep, kde zraje jeho rum, zraje několik měsíců až několik let a někdy je dokonce míchá v sudech po francouzských vínech a evropských destilátech. Dílná je certifikována jako bio a kvalita jeho rumů mu vynesla titul „Mistr řemeslník“, což je spravedlivá odměna za jeho vášeň.
Tento ochucený rum Jahoda a guava od Ti Ced' je výsledkem macerace léta 2018 jahod z Pornicu (Loire) a plodů guavy (Réunion), které se dokonale spojují v blendu zemědělského rumu AOC z Martiniku a Guadeloupu. Výsledek je rozhodně smyslný a svěží.