Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Les Rhums de Ced - Ti' arrangés - Jordbær Guava - 32 %
Ti Ced-ånden blev født i 2011 på initiativ af Cédric Brément, som var drevet af et ønske om at dele sin passion for kvalitetsarrangerede rom. Ideen opstod i hans barndom takket være hans bedstefar, der altid vidste, hvordan man skabte et hyggeligt øjeblik med sine hjemmelavede Ti Punch. En passion for at dele smukke følelser, kort sagt, et koncept i hjertet af vores filosofi på Clos des Millésimes.
De nødvendige ingredienser er alle 100 % naturlige og sigter mod at styrke den lokale økonomi på en retfærdig måde. Rommene er omhyggeligt udvalgt i Antillerne, frugterne høstes modne fra producenter, som Cédric kender personligt, og sukkerrørsiruppen er specielt fremstillet for at fremhæve Les Rhums de Ced'. Cédric har et lager, hvor han lagrer sine rom, modner dem i alt fra nogle måneder til flere år og nogle gange blander dem i fade fra tidligere franske vine og europæiske spiritus. Værkstedet er økologisk certificeret, og kvaliteten af hans rom har givet ham titlen "Mesterhåndværker", en velfortjent belønning for hans passion.
Denne arrangerede rom Jordbær Guava fra Ti Ced' er resultatet af sommerens 2018 maceration af jordbær fra Pornic (Loire) og guavafrugter (Réunion), som smelter perfekt sammen i en blanding af landbrugsrom AOC fra Martinique og Guadeloupe. Resultatet er bestemt sensuelt og frisk.