Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
RHUM HSE - Rum Starý - Velká Rezerva - Ročník 1960 - 45%
Usedlost La Maugée byla v roce 1863 přejmenována na Saint-Etienne a přešla ze stavu cukrovaru na palírnu po jejím odkupu Amedée Auberym v roce 1882. Tento mladý průmyslník tehdy modernizoval budovy a zásoboval panství energií díky řece Lézarde, která panství protéká a dodnes slouží k ředění třtinových šťáv. Rodina Hayot (Yves a José) zakoupila nemovitost v roce 1994 po soudním vyrovnání bývalých majitelů. Byly provedeny renovace na martinické usedlosti, která je zapsána jako historická památka, a kolona byla přemístěna do Simonu. Značka Saint-Etienne se poté stala HSE (Habitation Saint-Etienne).
Tento starý rum prezentovaný jako HSE Velká Rezerva Ročníku 1960 je jedním z nejstarších rumů AOC, které lze najít. Je hrdostí Habitation Saint-Etienne a představuje kvintesenci jejich umění. Vzácná a výjimečná láhev, kterou brzy již nebude možné najít. Je prezentována v nádherné červené kazetě. Sbírková láhev, která však potěší každého znalce starých zemědělských rumů.