Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
RHUM HSE - Rhum Hors d'âge - Grande Réserve - Millésime 1960 - 45%
La Maugée-bostället döptes om till Saint-Etienne 1863 och gick från att vara ett sockerbruk till ett destilleri efter att ha köpts av Amedée Aubery 1882. Denna unga industriledare moderniserade byggnaderna och försåg egendomen med energi tack vare floden Lézarde som rinner genom området och fortfarande används idag för att späda ut sockerrörsjuice. Familjen Hayot (Yves och José) köpte egendomen 1994 efter en konkursförvaltning av de tidigare ägarna. Renoveringsarbeten påbörjades då i det martiniquanska bostället, som är klassat som ett historiskt monument, och kolonnen flyttades till Simon. Märket Saint-Etienne blev då HSE (för Habitation Saint-Etienne).
Denna hors d'âge-rom som presenteras av HSE Grande Réserve du Millésime 1960 är en av de äldsta AOC-rom som finns att hitta. Den är stoltheten för Habitation Saint-Etienne och representerar essensen av deras hantverk. En sällsynt och exceptionell flaska som snart inte längre kommer att finnas tillgänglig. Den presenteras i ett vackert rött fodral. En samlarflaska, men som kommer att glädja varje stor kännare av gammal jordbruksrom.