Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
FERRONI - Jantarový rum - 40%
Destilerie Ferroni se nachází na nádšném panství Château des Creissauds nedaleko Marseille, kde vyrábí vysoce kvalitní lihoviny. Tento projekt vznikl v roce 2012 z iniciativy Guillauma Ferroniho, který je nadšenec do historie. Chtěl oživit staré tradice, bohaté, ale dnes zapomenuté.
V 19. století byla tradice a obchod s rumem v Marseille velmi rozšířená. Prostřednictvím tohoto rumu chce Ferroni připomenout tuto zapomenutou tradici z minulosti. Ferroni Jantarový je tedy směs rumů z Guyany, Mauricia a Trinidadu. Poté byly zrány v Provence v sudech po Rasteau (Vin Doux Naturel) ve skladech destilerie Ferroni. Toto provensálské zrání mu dodává originalitu a bohatost.