Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
NEGRITA BARDINET Bordeaux - Velmi starý rum z Martiniku - 60. léta - 44%
Clos des millésimes má tu čest nabídnout velmi starou láhev rumu z Martiniku od bordošského domu Negrita Bardinet. Název OLD NICK je uveden na jeho originálním obalu. Tato velmi stará láhev rumu je 100% zemědělský rum vyrobený v 60. letech. Rum pochází z různých palíren na Martiniku. Rum má 44 %.