Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
NEGRITA BARDINET Bordeaux - Meget gammel rom fra Martinique - 1960'erne - 44%
Clos des millésimes har fornøjelsen af at tilbyde en meget gammel flaske rom fra Martinique fra det Bordeaux-baserede hus Negrita Bardinet. Navnet OLD NICK findes på den originale emballage. Denne meget gamle romflaske er en 100% landbrugsrom produceret i 1960'erne. Rommen kommer fra forskellige destillerier på Martinique. Rommen har en alkoholprocent på 44%.