Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Šampaňské Henri Giraud - Dubová sud MV14 - Ay Grand Cru
Víno cuvée Fût de Chêne Multivintage podepsané Henri Giraud je nejkomplexnějším a nejbohatším vyjádřením stylu domu.
Vyrobeno ze směsi 75 % Pinot Noir a 25 % Chardonnay, jedná se o šampaňské zrající v solera systému, který kombinuje několik ročníků. Ročník 2014 je dominantní v blendu cuvée Fût de Chêne MV14 Henri Giraud. Toto šampaňské zraje 12 měsíců v malých dubových sudech z lesa Argonne a poté 6 let na kalech v lahvích.
Tato cuvée je neuvěřitelně komplexní a bohatá díky terroiru Grand Cru z Ay, ale také díky dubům z lesa Argonne, které dodávají charakteristickou sametovost.
Cuvée Fût de Chêne Multivintage Henri Giraud má intenzivní a hlubokou zlatou barvu. Vůně odhaluje bohaté víno s lahodnými tóny pečiva, dobře zralého žlutého ovoce a koření (skořice).
V chuti nabízí elegantní a kulatý nástup, následovaný hedvábnou texturou, podpořenou určitou slaností a nádechem minerality. Závěr je výrazný s krásnou svěžestí a lehkým mentolovým nádechem.
Skvělé cuvée pro znalce.