De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Champagne Henri Giraud - Eikenhouten Vat MV14 - Ay Grand Cru
De Multivintage Fût de Chêne cuvée ondertekend door Henri Giraud is de meest complete en rijkste uitdrukking van de stijl van het huis.
Gemaakt van een blend van 75% Pinot Noir en 25% Chardonnay, is het een champagne die wordt gerijpt in solera, waarbij meerdere jaargangen worden gecombineerd. Het jaargang 2014 is dominant in de assemblage van de Fût de Chêne MV14 cuvée Henri Giraud. Deze champagne rijpt 12 maanden in kleine eikenhouten vaten uit het Argonne-bos, gevolgd door 6 jaar op de droesem in flessen.
Deze cuvée heeft een waanzinnige complexiteit en een ongelooflijke rijkdom dankzij het Grand Cru terroir van Aÿ, maar ook door de eiken uit het Argonne-bos die deze karakteristieke zachtheid brengen.
De Fût de Chêne Multivintage cuvée Henri Giraud heeft een intens en diep gouden kleur. In de neus ontdekt men een rijke wijn met smakelijke tonen van gebak, rijp geel fruit en kruiden (kaneel).
De mond biedt een elegante, ronde aanzet, die vervolgens een zijdezachte textuur ontvouwt, gedragen door een zekere zoutigheid en een vleugje mineraliteit. De afdronk bevestigt zich met een mooie frisheid en een lichte mentholachtige aanwezigheid.
Een prachtige cuvée voor kenners.