Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Romaneaux Destezet - Hervé Souhaut - La Souteronne 2018
Nachází se na pravém břehu řeky Rhôny naproti kopci Hermitage, toto terroir je odjakživa považováno za jedno z nejlepších v regionu pro výrobu vína.
La Souteronne je vyrobena ze starých vinic (mezi 60 a 80 lety) odrůdy Gamay pro lehký styl a velmi aromatické víno. Víno fermentuje v dřevěných kádích a zraje na jemných kalech v použitých dubových sudech po dobu osmi měsíců, poté je lahvováno bez filtrace. Víno obsahuje pouze 25 mg/l síry.