Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Romaneaux Destezet - Hervé Souhaut - La Souteronne 2018
Beläget på högra stranden av Rhône mittemot Hermitage-kullen, har detta terroir alltid varit känt som ett av de bästa i regionen för vinproduktion.
La Souteronne är gjord av gamla vinstockar (mellan 60 och 80 år) av Gamay för en lätt stil och ett mycket aromatiskt vin. Vinet jäser i träkar och lagras på fina jästfällningar i använda ekfat i åtta månader innan det buteljeras utan filtrering. Vinet innehåller endast 25 mg/L svavel.