De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Romaneaux Destezet - Hervé Souhaut - La Souteronne 2018
Gelegen aan de rechteroever van de Rhône tegenover de heuvel van Hermitage, wordt dit terroir al sinds lange tijd erkend als een van de beste in de regio voor wijnproductie.
La Souteronne wordt gemaakt van oude wijnstokken (tussen 60 en 80 jaar) van Gamay voor een lichte stijl en een zeer aromatische wijn. De wijn wordt vergist in houten vaten en gerijpt op fijne droesem in gebruikte eikenhouten vaten gedurende acht maanden, waarna hij zonder filtering wordt gebotteld. De wijn bevat slechts 25 mg/L zwavel.