Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Romaneaux Destezet - Hervé Souhaut - La Souteronne 2018
Beliggende på højre bred af Rhône overfor Hermitage-højen, er dette terroir altid blevet anerkendt som et af de bedste i regionen til vinproduktion.
La Souteronne er lavet af gamle vinstokke (mellem 60 og 80 år) af Gamay for en let stil og en meget aromatisk vin. Vinen fermenteres i trækar og lagres på fine bærme i brugte egetræsfade i otte måneder, hvorefter den tappes på flaske uden filtrering. Vinen indeholder kun 25 mg/L svovl.