Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château de Beaucastel - Vieilles vignes - Blanc 1990
Rok 1990 byl výjimečný ročník: teplé léto s chladnými nocemi až do konce sklizně.
Produkce bílého vína v Beaucastelu je omezená, protože mají pouze 7 hektarů vysázených bílými révami. Hlavní odrůdou je Roussanne, která tvoří 80 % směsi.
Terroir tvoří mořské melasové sedimenty z miocénu pokryté alpinskými diluviálními usazeninami (obroušené valouny).
Hrozny (Roussanne 80 %, Grenache blanc 15 %, Picardan, Clairette, Bourboulenc: 5 %) jsou ručně sbírány do malých beden, před tříděním, pneumatickým lisováním, dekantací moštu a následnou fermentací (30 % v dubových sudech, 70 % v tancích) po dobu 8 měsíců. Lahvování probíhá po 8 měsících.
