Château de Beaucastel - Vieilles vignes - Blanc 1990
1990 var ett exceptionellt år: varm sommar med svala nätter fram till slutet av skörden.
Produktion av vitt vin på Beaucastel är begränsad eftersom de bara har 7 hektar planterade med vita vinstockar. Den huvudsakliga druvsorten är Roussanne, som utgör 80% av blandningen.
Jordmånen består av marina melassavlagringar från miocen täckta av alpina diluviala avlagringar (rullade stenar).
Druvorna (Roussanne 80%, Grenache blanc 15%, Picardan, Clairette, Bourboulenc: 5%) skördas för hand i små lådor, innan sortering, pneumatisk pressning, klarning av saften och sedan jäsning (30% i ekfat, 70% i tank) i 8 månader. Buteljering sker efter 8 månader.
