Château de Beaucastel - Vieilles vignes - Blanc 1990
1990 was een uitzonderlijk jaar: warme zomer met koele nachten tot het einde van de oogst.
De productie van witte wijn bij Beaucastel is beperkt omdat ze slechts 7 hectare beplant met witte druivenstokken hebben. De belangrijkste variëteit is Roussanne, die 80% van de blend uitmaakt.
De terroir bestaat uit mariene melassebodems uit het Mioceen bedekt met alpine diluviale afzettingen (gerolde keien).
De druiven (Roussanne 80%, Grenache blanc 15%, Picardan, Clairette, Bourboulenc: 5%) worden met de hand geoogst in kleine kistjes, voor sortering, pneumatische persing, klaring van het sap en daarna fermentatie (30% in eikenhouten vaten, 70% in tanks) gedurende 8 maanden. Botteling vindt plaats na 8 maanden.
