Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
TRES HOMBRES - Captain's Choice - Matinik 2013 - Starý rum z Martiniku - LA FAVORITE - 44%
Tento starý zemědělský rum, destilovaný společností LA FAVORITE v roce 2013, byl pečlivě připraven pro neobyčejnou cestu. V únoru 2019 ho bratři z pobřeží naložili do 1 dubových sudů, které dříve obsahovaly madeira víno. Už druhým rokem po sobě se škuner Tres Hombres zastavil na Martiniku, aby naložil do svých prostor chutě ostrova květin. Během 6 měsíců plavby výhradně na plachty tento jedinečný rum získal dynamické zrání, které mu dodalo významný aromatický vývoj. Tato zvláštní výměna je ještě více zdůrazněna tříslovinami sudu z Madeiry. Lahvováno v Nizozemsku společností Fairtransport v říjnu 2019.